home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / blackeye.d_s < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  55 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: pgl@iglou.com (Don Thomas)
  3. Subject: Black-Eyed Susan Cookies 
  4. Message-ID: <m0riTab-0001zoC@iglou.iglou.com>
  5. Date: Thu, 2 Mar 1995 21:00:36 GMT
  6.  
  7.  
  8.  
  9. ----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  10.  
  11.       Title: Black-Eyed Susans
  12.  Categories: Cookies, Desserts, Brian
  13.       Yield: 18 cookies
  14.  
  15. --------------------------COOKIES-------------------------------
  16.     3/4 c  Butter
  17.     3/4 c  Sifted powdered sugar
  18.       1 ts Vanilla
  19.       2 tb Evaporated milk
  20.     1/4 ts Salt
  21.       2 c  Sifted flour
  22.  
  23. ----------------------CARAMEL FILLING---------------------------
  24.     1/2 c  Light caramels
  25.     1/4 c  Evaporated milk
  26.     1/4 c  Butter
  27.     1/4 ts Vanilla
  28.       1 c  Sifted powdered sugar
  29.       1 c  Pecans, chopped
  30.  
  31. ----------------------CHOCOLATE ICING---------------------------
  32.       1 c  Semisweet chocolate chips
  33.     1/4 c  Evaporated milk
  34.       2 tb Butter
  35.       1 ts Vanilla
  36.     1/2 c  Sifted powdered sugar
  37.  
  38.   Cookies:
  39.   Cream butter, gradually add powdered sugar, creaming well. Add
  40.   vanilla, milk and salt; mix well. Blend in flour. mix thoroughly.
  41.   Roll out dough, half at a time, to 1/8" thickness. Cut in 3" circles.
  42.   Place on ungreased cookie sheet. Bake at 325 degrees for 12-15
  43.   minutes, or until lightly browned. Cool.
  44.   
  45.   Caramel Filling:
  46.   Combine caramels and milk in top of a double boiler. Heat until
  47.   caramels are melted, stirring occasionally. Remove from heat. Add
  48.   butter, vanilla and sugar. Mix well. Stir in pecans. Keep over hot
  49.   water. Spread on cooled cookies.
  50.   
  51.   Chocolate Icing:
  52.   Melt chocolate pieces with evaporated milk over low heat. Remove from
  53.   heat. Stir in butter, vanilla and sugar. Drizzle icing over caramel
  54.  
  55.